Salta: qué busca el consumidor final de plantas y flores
Un trabajo del Instituto de Floricultura (INTA) y de la Universidad Nacional de la Matanza refleja los gustos del público en la citada provincia del norte argentino. Además: cuáles son los principales motivos de la poca venta de plantas en el lugar.
Resumen de difusión *
La cadena comercial y productiva de Salta detectó la carencia de información referida al consumo de plantas y flores. Por ello, se realizó una investigación de mercados tendiente a proveer tal información.
Se realizaron trescientas veintisiete encuestas durante la Exposición Rural, en agosto de 2012 (Salta), con la técnica “intercept” -o de intercepción en un centro comercial, que consiste en encuestar, de manera casual, a un consumidor en diferentes puntos de venta-.
La muestra estuvo compuesta, en un 57%, por mujeres, y en un 43%, por hombres.
Se analizaron variables de consumo (época de compra, tipo de producto que se compra, motivación, destino del producto, entre otras) y del consumidor (género, nivel de estudios y edad) a través de Tablas de Contingencia y el estadístico Chi 2.
El 53% contestó que compraba plantas y flores, mientras que el 47% contestó que no lo hacía.
Los resultados más relevantes de los que respondieron que sí compraban son: el 81% adquiere plantas, el 11% prefiere ramos de flores y el 8% compra ambos productos. Los factores que más inciden en la compra son: color de las flores y planta sana (66%), durabilidad (58%) y cantidad de flores (55%). El 59% de los encuestados compra las plantas en vivero, y el 65%, las compra en primavera. El 91% pudo precisar el número de veces que adquiere plantas, y el valor modal (el valor que más se repitió) fue el de tres plantas. Las personas manifestaron no comprar plantas y flores principalmente por falta de tiempo en el cuidado (21%) y falta de lugar para su ubicación (19%).
Las principales relaciones entre variables que se encontraron a través de la prueba Chi 2 fueron: género del consumidor con identificación de producto, compra en vivero y supermercado; nivel de edad con aroma, precio, durabilidad y novedad, entre otras.
La investigación permite establecer una segmentación inicial en el mercado local.
- Responde la Cra. Ingrid Villanova **
¿El consumidor prefiere comprar en viveros/florerías o en supermercados?
La mayoría de los consumidores manifestaron comprar en vivero (59%), pero un 14% manifestó que las adquiere en cualquier lugar; sigue en importancia la compra en ferias (12%) y puestos en la vía pública (11%). El supermercado fue la opción menos elegida (4%).
En flores, ¿cuáles son los colores y tamaños más buscados?
El tamaño de las flores es un tema a indagar, y en cuanto a los colores, la mayoría (53%) manifestó preferir colores y darles mucha importancia a estos (67%) al momento de la compra. En general -si bien no se indagó a nivel local en Salta-, se prefieren los colores fuertes y las flores grandes -hipótesis a investigar localmente-.
A tu juicio, ¿qué oportunidad les brinda a los vendedores el hecho de tener esta información?
La investigación de mercados permite detectar quiénes consumen, qué, cómo y cuánto se consume, y su utilidad, o la que debe darle el comerciante, que es direccionar su oferta hacia lo que sus clientes le demandan. Es decir, identificar los segmentos de mercado que busca satisfacer y los que satisfacen actualmente.
La segmentación es el proceso por el cual se clasifica a los consumidores en grupos (en general, por género, edad, ubicación geográfica, nivel de ingresos, nivel educativo, entre otras) de acuerdo con necesidades, características y conductas diferentes de consumo. Gran parte de la información que necesitamos para segmentar el consumo es “conocida” por el comercio, pero no la tiene cuantificada, como por ejemplo, si concurren más mujeres que hombres, de qué edades, qué compran, cuánto, si es un cliente ocasional o no. Del tipo de cliente -de la buena o mala identificación del segmento-, dependerá la estrategia de venta a utilizar y su éxito o fracaso.
* Investigación de Mercados del consumo de plantas ornamentales y flores en la provincia de Salta, en 2012. Por Villanova, I. (1); Papone, M.(1); Morisigue, D.(1); Pérez, S.(2); Giuliano, M.(2). (1) Instituto de Floricultura, INTA. (2) Universidad Nacional de la Matanza. ** Coautora del trabajo.
