Gerberas: Análisis comparativo de márgenes brutos y netos
El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria analizó, comparativamente, la ganancia que genera dicho cultivo en las provincias de Buenos Aires, Salta y Corrientes.
Resumen de difusión*
El margen bruto es un indicador de resultado económico de baja aplicación en flores de corte, pero básico como instrumento de toma de decisiones. El objetivo del trabajo fue confeccionar y comparar los márgenes brutos y netos de Gerbera sp. para las provincias de Buenos Aires, Corrientes y Salta.
Los márgenes se calcularon de forma anual a valores corrientes de junio de 2011. Los rendimientos considerados fueron: 35 varas por m2 por planta, por año, en Corrientes; 28, en Buenos Aires, y 40, en Salta.
Se incluyeron como costos de producción directos: los de implantación y protección del cultivo (suelo, plantín, fertilizantes químicos y agroquímicos, labores), y la mano de obra para la cosecha. Se calculó el margen neto considerando las amortizaciones de capital fijo (invernáculo, polietilenos, sarán, tutores, cintas de goteo, etc.).
El margen neto y bruto -en ese orden- fue de $1 y $1,22 por vara en Salta; $0,35 y $0,42 por vara en Buenos Aires, y $0,31 y $0,26, en Corrientes. Los costos directos -en pesos por vara- fueron de $0,45 en Salta; $0,67 en Buenos Aires, y $0,56 en Corrientes.
Los rendimientos de indiferencia fueron (en varas por planta): 12 en Salta; 18 en Buenos Aires, y 23 en Corrientes. Los márgenes brutos se tornaron negativos para precios -en pesos por vara- de: 0,50 en Salta, 0,75 en Buenos Aires, y 1 en Corrientes.
Según este indicador, Salta posee el resultado económico más favorable, debido a los altos rendimientos y a los precios, conjuntamente, seguida de Buenos Aires, y Corrientes quedó en último lugar.
- Responden Ingrid Villanova y Diego Mata**
¿A qué se debe el mayor rendimiento de Salta?
El rendimiento está asociado a factores del ambiente, como cantidad de radiación (mayor intensidad o menor, según días nublados), humedad del ambiente, tipo de suelo, calidad de agua de riego y amplitud térmica (día-noche). La combinación de todos estos factores hizo que en esta zona se hayan dado mejores resultados en este cultivo, siendo en este caso el manejo similar en todas las unidades experimentales del país que participan del proyecto. Ello generó que, al cosecharse más varas por planta, el costo por unidad bajara.
¿El estudio se hizo sobre cultivos comerciales o investigativos del INTA?
Se basó en ensayos del INTA, que se realizan consecutivamente desde hace seis años en Salta y en el resto de las provincias a través del proyecto de diversificación de especies de flores de corte.
¿Puedes ampliar un poco más sobre los tres parámetros estudiados?
Los márgenes son una ecuación simple que cualquier productor puede realizar, ya que básicamente, lo que se hace es, en el caso del margen bruto, restarle los gastos a los ingresos por cultivo. Y en el caso del margen neto, se restan amortizaciones –que no son gastos que salen del bolsillo del productor, pero que si no se tienen en cuenta, pueden generar descapitalización a lo largo del tiempo–; es decir, que no pueda cambiar su tractor por uno más nuevo, por ejemplo. Como la palabra lo indica, si los ingresos son mayores a los gastos, estamos hablando de una ganancia o resultado positivo para el productor en ese cultivo, y si en cambio, los ingresos son menores, estamos hablando de una pérdida.
Rendimiento de indiferencia es el rendimiento medido, en este caso, en varas por planta, en el cual el productor no gana ni pierde. Es decir, donde los gastos totales son iguales a los costos totales; en definitiva, su ganancia es cero.
¿Qué fue lo que más les llamó la atención con respecto a estos resultados?
Lo que no nos sorprendió fue que la gerbera adquiriera precios altos en Salta, ya que es un producto nuevo y escaso en esa provincia, con lo cual era esperable que el precio de plaza fuera alto por lo menos los primeros años, mientras fuera considerada una novedad.
En cambio, sí nos sorprendió el alto rendimiento en Salta y en otras provincias con cultivos de flor de corte no tradicionales. De producirse estas especies localmente, serían mucho más rentables y de mejor calidad; esto último, porque en general, suelen traerse sin cadena de frío desde Buenos Aires u otras ciudades, cuando no alcanza con la oferta local. En esto, el INTA juega un papel muy importante, dado que es el responsable de difundir las técnicas del cultivo para que los productores asuman el riesgo de plantar, por primera vez, gerbera u otra especie no tradicional en la zona.
* Análisis comparativo de márgenes -brutos y netos- de Gerbera sp. en las provincias de Buenos Aires, Corrientes y Salta, para la campaña 2010-2011. Por Ingrid Villanova1; Rodrigo Verón2; Fernanda Bernal3; Antonio Ishikawa2; Daniel Morisigue1 (1 Instituto de Floricultura. INTA. 2 Estación Experimental Agropecuaria Bella Vista. INTA. 3 Estación Experimental Agropecuaria Salta. INTA). ** Coautores del trabajo.
