Cómo cultivar el repollo ornamental
Accede al trabajo de la Cátedra de Floricultura de la Facultad de Agronomía de la UBA en el que informan sobre el cultivo de esta planta para follaje de corte.
Resumen de difusión*
Brassica oleracea var. acephala es una variedad de repollo que se cultiva con fines ornamentales.
Como verde de corte, puede utilizarse durante el otoño e invierno a fin de sustituir flores, debido al aspecto decorativo que otorgan sus hojas centrales presentes en diversos colores y que se acentúan, principalmente, por efecto de las bajas temperaturas.
De acuerdo con las necesidades del mercado, se puede modificar el tamaño de los repollos a través del manejo de la densidad de plantación, sin embargo, no hay suficiente información que permita un mejor abordaje al respecto.
El objetivo de este trabajo fue evaluar la influencia de la densidad de plantación (D1=56 y D2=28 plantas/m2) sobre el diámetro de roseta y la altura de la planta en cuatro variedades cultivadas de la serie Crane: Rose (RS), Red (RD), Pink (PK) y Bicolor (BC).
En todas las variedades D1 produjo plantas 20-30% más altas (45.2, 47.55, 45.6 y 53.6 cm contra 37.4, 38.8, 38.8 y 40.8 cm para RS, RD, PK y BC, respectivamente), y de un diámetro de roseta 40-50% menor (9.6, 9.7, 8.8 y 10.6 cm contra 14.2, 14.7, 13.3 y 15.3 cm para RS, RD, PK y BC, respectivamente), más acorde con la calidad visual del producto.
La interacción densidad por variedad no fue significativa, por lo tanto, los resultados se estiman extrapolables, independientemente, de la variedad.
Se concluye en que el manejo de la densidad es una herramienta válida para modificar las características morfológicas del producto.
- Responde el Ing. Agr. Gabriel Lorenzo**
¿Cómo caracterizarías estas plantas?
Los repollos o col ornamentales (Brassica oleracea L. var. acephala) integran el mismo género que otras variedades hortícolas tradicionales, como el brócoli (Brassica oleracea var. italica), el repollo (Brassica oleracea var. capitata) y los repollitos de Bruselas (Brassica oleracea var. botrytis).
Sus hojas presentan nervaduras visiblemente marcadas en la cara abaxial y adquieren colores intensos que incluyen desde el blanco cremoso al rosado, pasando por diferentes tonalidades de verde. La Brassica oleracea var. acephala, a diferencia de otras variedades, tiene la particularidad de que sus hojas centrales se desarrollan en forma de roseta sin llegar a formar una “cabeza” en el extremo de la planta.
Los repollos ornamentales para corte son utilizados durante el otoño e invierno como sustitutos de flores, debido al aspecto decorativo que otorgan sus hojas centrales presentes en diversos colores y que se acentúan, principalmente, por efecto de las bajas temperaturas. Por este motivo se cultiva a partir de principio de otoño, con temperaturas nocturnas menores a 15ºC para lograr el coloreado de la roseta.
¿Qué son las series?
De un mismo cultivar existen diferentes series, así como para un mismo modelo de auto, hay varias versiones, y, dentro de estas, distintos colores. Crane es el nombre de la serie, y los colores disponibles son Rose (rosado), Red (rojo), Pink (rosa fuerte) y Bicolor (amarillo y rosa). El dueño del material genético (la “fábrica”) es American Takii Inc.
¿Han estudiado la salida comercial de este producto?
En el mercado tiene buena aceptación, dado que ofrece una gama de colores en momentos en que disminuye la oferta de otras flores, como la rosa (invierno), y representa, además, algo novedoso. El principal uso de este producto es en el armado de bouquets, es decir, ramos compuestos de varias especies distintas.
La producción todavía es limitada, porque no es muy conocida la especie y su manejo; de hecho, esta investigación se enmarca dentro de un proyecto en el que pretendemos generar herramientas de manejo para las condiciones de Buenos Aires, y así ofrecer al productor tradicional nuevas alternativas productivas.
En este trabajo estudiamos el efecto de diferentes densidades de plantación, y el resultado fue contundente a favor de utilizar alta densidad, ya que los tallos resultaron más largos y la roseta fue de menor diámetro -ambas características de calidad deseables, a la vez que aumenta la productividad por m2-.
Es destacable que el cultivo fue realizado a campo, y resultó, entonces, una alternativa productiva para el exterior. Sin embargo, en invernadero y con condiciones más controladas, podría optimizarse, aún más, el proceso productivo.
Más información: lorenzo@agro.uba.ar
* Efecto de la densidad de plantación en repollo ornamental para verde de corte (tesis de grado de la Ing. Agr. Kim Yoo Ree). Por K. Yoo Ree; G. A. Lorenzo; M. González; L. Mascarini. ** Coautor del trabajo.
