{"id":5305,"date":"2014-01-01T13:05:00","date_gmt":"2014-01-01T16:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/economiayviveros.com.ar\/portada\/?p=5305"},"modified":"2026-07-09T13:16:43","modified_gmt":"2026-07-09T16:16:43","slug":"mercado-jujeno-de-flores-de-corte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiayviveros.com.ar\/portada\/mercado-jujeno-de-flores-de-corte\/","title":{"rendered":"Mercado juje\u00f1o de flores de corte"},"content":{"rendered":"\n

Te presentamos un trabajo de investigaci\u00f3n desarrollado por el INTA sobre la demanda de flores de corte en San Salvador de Jujuy y en el sector hotelero de Purmamarca, Maimar\u00e1 y Tilcara.<\/h4>\n\n\n
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Cultivo de flores de corte (Jujuy). Foto: Econom\u00eda & Viveros<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Resumen de difusi\u00f3n*<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La provincia de Jujuy se destaca en la producci\u00f3n de flores de corte, dado que dispone de condiciones agroecol\u00f3gicas variadas, posibilitadoras del cultivo a campo y de la complementariedad productiva entre diferentes zonas: valles templados, valles de altura y yungas.<\/p>\n\n\n\n

Si se consideran las hect\u00e1reas implantadas a campo y bajo cubierta, Jujuy es la tercera provincia a nivel nacional, despu\u00e9s de Buenos Aires y Mendoza, en producci\u00f3n a campo, notoriamente, ocupa el d\u00e9cimo lugar en hect\u00e1reas implantadas bajo cubierta.<\/p>\n\n\n\n

Sumado a esto, no existe suficiente informaci\u00f3n de mercado que pueda contribuir a una planificaci\u00f3n estrat\u00e9gica de toda la cadena.<\/p>\n\n\n\n

El objetivo del presente trabajo fue realizar un diagn\u00f3stico de la demanda de flores de corte en San Salvador de Jujuy y en el sector hotelero de Purmamarca, Maimar\u00e1 y Tilcara.<\/p>\n\n\n\n

Para ello se procedi\u00f3 a la b\u00fasqueda de informaci\u00f3n secundaria, la realizaci\u00f3n de encuestas a florer\u00edas, a hoteles de alta y media gama, y entrevistas a referentes calificados.<\/p>\n\n\n\n

Se observ\u00f3 la existencia de demanda insatisfecha por parte de los consumidores de flores de corte en San Salvador, y se percibi\u00f3 una potencial demanda de flores de alta calidad en hoteles.<\/p>\n\n\n\n

Las encuestas a florer\u00edas y las entrevistas a informantes calificados reflejaron el importante  rol de los intermediarios en la construcci\u00f3n de la oferta y la estimulaci\u00f3n de la demanda.<\/p>\n\n\n\n

Sobre la base de la informaci\u00f3n obtenida, se infiere que el potencial provincial no es aprovechado por la falta de inversi\u00f3n en tecnolog\u00eda a nivel productivo, de poscosecha y marketing<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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  • Responde la Ing. Agr. Mar\u00eda Vittar<\/strong>**<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    \u00bfC\u00f3mo est\u00e1 conformada la oferta de flores?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Se identificaron un total de cincuenta y seis puestos de venta. El 67% corresponde a los que funcionan en los cuatro cementerios relevados; el 25%, a los que se hallan en el Paseo de las Flores; y el 8%, representa a las florer\u00edas de la zona del centro.<\/em><\/p>\n\n\n\n

    \u00bfY en relaci\u00f3n con la demanda del p\u00fablico?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Con respecto a las especies m\u00e1s vendidas, se destacan el clavel, el crisantemo, el statice y la rosa. Otras especies, como siempreviva, lisianthus, l\u00e1grima, gladiolo y alstroemeria, son m\u00e1s vendidas en los puestos de venta del centro y el Paseo citado<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

    \u00bfTienen informaci\u00f3n  referida a la \u00e9poca de mayor demanda?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    El aumento de la demanda est\u00e1 asociado con los d\u00edas festivos. En el caso de las florer\u00edas de la zona del centro, en particular, cobra relevancia el D\u00eda de la Mujer, el D\u00eda de la Secretaria y el D\u00eda de la Primavera. En el caso del Paseo de las Flores y las florer\u00edas cercanas  a los cementerios, las ventas aumentan para el D\u00eda del Padre, el D\u00eda de los Fieles Difuntos y Todos los Santos, y en Navidad. En todas las categor\u00edas, se destacan el D\u00eda de los Enamorados y el D\u00eda de la Madre.<\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n

    \u00bfQu\u00e9 informaci\u00f3n obtuvieron de los hoteles?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    El 62% de los encuestados manifest\u00f3 que las flores de corte para el hotel son compradas en los mercados locales, espec\u00edficamente, en el municipal de Tilcara.<\/em><\/p>\n\n\n\n

    En el caso de los hoteles de Purmamarca, el 50% contest\u00f3 que no utilizan regularmente flores para la decoraci\u00f3n de los mismos, tendencia contraria a los de Tilcara y de Maimar\u00e1. Se puede inferir que esta tendencia de los hoteles de Purmamarca es debida a las distancias de los puestos de venta m\u00e1s cercanos.<\/em><\/p>\n\n\n\n

    Tanto  en la utilizaci\u00f3n regular de flores, como en los casos espor\u00e1dicos, se destinan principalmente a adornar habitaciones (69%)<\/em>, <\/em>lobby (62%), ba\u00f1os (38%), mesas (23%), y otros (23%).<\/em><\/p>\n\n\n\n

    * Demanda de flores de corte en San Salvador de Jujuy y el sector hotelero de Purmamarca, Maimar\u00e1 y Tilcara. Por Vittar, M. C. (Instituto de Investigaci\u00f3n y Desarrollo Tecnol\u00f3gico para la Peque\u00f1a Agricultura Familiar NOA \u2013 INTA); Ag\u00fcero, J. J. (Agencia de Extensi\u00f3n INTA Hornillos); Echenique, M. A. (Instituto de Investigaci\u00f3n y Desarrollo Tecnol\u00f3gico para la Peque\u00f1a Agricultura Familiar NOA \u2013 INTA). ** Coautora del trabajo.<\/p>\n\n\n\n

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