{"id":4715,"date":"2012-05-01T20:03:00","date_gmt":"2012-05-01T23:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/economiayviveros.com.ar\/portada\/?p=4715"},"modified":"2026-06-13T20:05:38","modified_gmt":"2026-06-13T23:05:38","slug":"poscosecha-en-flores-de-corte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiayviveros.com.ar\/portada\/poscosecha-en-flores-de-corte\/","title":{"rendered":"Poscosecha en flores de corte"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La vida en el florero de una flor cortada depende de factores intr\u00ednsecos. Una especie respecto de&nbsp; otra, y las diferentes variedades de una misma especie pueden mantener sus caracter\u00edsticas ornamentales en el florero durante per\u00edodos de tiempo distintos. Un clavel no dura igual que un <em>Delphinium<\/em>, y a su vez, dos variedades de clavel pueden diferir en su duraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otra parte, la perdurabilidad en florero tambi\u00e9n depende de factores extr\u00ednsecos. Una misma variedad de clavel permanecer\u00e1 en buenas condiciones&nbsp; durante lapsos de tiempo diferentes, seg\u00fan haya sido su manejo de poscosecha.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQu\u00e9 aspectos son los que influyen en esta caracter\u00edstica tan importante para el negocio de la flor de corte?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los factores intr\u00ednsecos y extr\u00ednsecos&nbsp; se relacionan estrechamente entre s\u00ed determinando el resultado. La fisiolog\u00eda particular de la especie, su morfolog\u00eda y su estructura, interact\u00faan con las condiciones ambientales y el manejo durante el cultivo, la cosecha, y la poscosecha.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El envejecimiento de una flor es una caracter\u00edstica determinada gen\u00e9ticamente, y la actividad, tanto de los tejidos vegetales involucrados, como del sistema en su conjunto, es controlada por un balance hormonal. Y la respuesta del tallo floral, una vez cortado, tiene relaci\u00f3n con aquella, aunque ahora, al proceso natural de envejecimiento, se le suma la desconexi\u00f3n al resto de la planta, cuya consecuencia m\u00e1s dram\u00e1tica es la p\u00e9rdida del suministro de agua, y la consecuente ruptura del balance h\u00eddrico, adem\u00e1s de&nbsp; la ruptura de otro balance: el energ\u00e9tico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Todo lo que puede, y debe, hacerse durante la poscosecha es, mediante el manejo de ese desequilibrio, y del proceso natural de envejecimiento, retardar en la mayor medida posible su arribo al punto cr\u00edtico, el que ocasiona la r\u00e1pida alteraci\u00f3n de las caracter\u00edsticas del tallo floral en la medida que determinar\u00e1n la p\u00e9rdida de su aptitud ornamental.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es claro que deber\u00edamos elegir las variedades que en su obtenci\u00f3n han fijado&nbsp; mayor duraci\u00f3n, caracter\u00edstica que es un objetivo del mejoramiento y la obtenci\u00f3n de nuevas variedades, pero no suele ser tan claro que, factores tales como el punto de corte,&nbsp; la hora en que se cosecha, el tiempo que transcurre entre el corte y la puesta en agua, la humedad relativa del ambiente, la temperatura, qu\u00e9 conservantes deber\u00edan utilizarse,&nbsp; o que el grado de&nbsp; limpieza en todo el proceso, modifican en forma muy significativa la duraci\u00f3n en florero, y cuya consideraci\u00f3n, estudio y mejora deber\u00edan ser un objetivo para los integrantes de la cadena de producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n local.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El punto de corte es propio de cada especie, es aquel que, asegurando una apertura adecuada, determina la mayor duraci\u00f3n. Cosechar por la ma\u00f1ana asegura un mejor estado h\u00eddrico del tallo, pero un menor nivel de az\u00facares, y esto establece diferencias en el comportamiento, seg\u00fan sea la especie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El tiempo que transcurre entre el corte y la puesta en agua es determinante para la conservaci\u00f3n de la eficiencia del sistema de absorci\u00f3n y transporte&nbsp; del agua a trav\u00e9s del tallo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Someter a la flor cortada a temperaturas elevadas y baja humedad ambiente es altamente perjudicial para conservar&nbsp; la funcionalidad del xilema. Las altas temperaturas aceleran la p\u00e9rdida de agua, la respiraci\u00f3n, el metabolismo de la degradaci\u00f3n de los tejidos y la senescencia, mientras que las bajas temperaturas disminuyen la velocidad de todos esos procesos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La falta de limpieza y desinfecci\u00f3n del agua de hidrataci\u00f3n conduce al desarrollo de bacterias cuya actividad puede ocasionar la oclusi\u00f3n del xilema, impidiendo la absorci\u00f3n de agua.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los conservantes florales son mezclas de compuestos qu\u00edmicos con los que se persigue la desinfecci\u00f3n, limpieza, disminuci\u00f3n del pH y la tensi\u00f3n superficial del agua con el objeto de facilitar su absorci\u00f3n por el tallo cortado, tambi\u00e9n pueden aportar alg\u00fan az\u00facar como sustrato energ\u00e9tico, y determinados compuestos con actividad metab\u00f3lica, a efectos de modificar el balance hormonal en determinadas especies, tal el caso del STS, el AOA, el AVG, o el 1-MCP en flores sensibles al etileno.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El manejo deficiente en la poscosecha y las condiciones de embalaje, transporte y almacenamiento, en las que permanece un per\u00edodo de tiempo demasiado extenso entre el corte y la llegada al florero, son los responsables de que se pierda m\u00e1s del 80% de la duraci\u00f3n potencial y que, para el consumidor final, una variedad que deber\u00eda durar doce d\u00edas solo sobreviva dos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Texto: Conrado Pakoca<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La vida en el florero de una flor cortada depende de factores intr\u00ednsecos. Una especie respecto de&nbsp; otra, y las diferentes variedades de una misma especie pueden mantener sus caracter\u00edsticas ornamentales en el florero durante per\u00edodos de tiempo distintos. Un clavel no dura igual que un Delphinium, y a su vez, dos variedades de clavel pueden diferir en su duraci\u00f3n. Por otra parte, la perdurabilidad en florero tambi\u00e9n depende de factores extr\u00ednsecos. Una misma variedad de clavel permanecer\u00e1 en buenas condiciones&nbsp; durante lapsos de tiempo diferentes, seg\u00fan haya sido su manejo de poscosecha. \u00bfQu\u00e9 aspectos son los que influyen en esta caracter\u00edstica tan importante para el negocio de la flor de corte? Los factores intr\u00ednsecos y extr\u00ednsecos&nbsp; se relacionan estrechamente entre s\u00ed determinando el resultado. La fisiolog\u00eda particular de la especie, su morfolog\u00eda y su estructura, interact\u00faan con las condiciones ambientales y el manejo durante el cultivo, la cosecha, y la poscosecha. El envejecimiento de una flor es una caracter\u00edstica determinada gen\u00e9ticamente, y la actividad, tanto de los tejidos vegetales involucrados, como del sistema en su conjunto, es controlada por un balance hormonal. Y la respuesta del tallo floral, una vez cortado, tiene relaci\u00f3n con aquella, aunque ahora, al proceso [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":0,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-4715","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ciencia-arte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/economiayviveros.com.ar\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4715","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/economiayviveros.com.ar\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/economiayviveros.com.ar\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/economiayviveros.com.ar\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/economiayviveros.com.ar\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4715"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/economiayviveros.com.ar\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4715\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4717,"href":"https:\/\/economiayviveros.com.ar\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4715\/revisions\/4717"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/economiayviveros.com.ar\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4715"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/economiayviveros.com.ar\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4715"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/economiayviveros.com.ar\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4715"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}