{"id":4578,"date":"2012-01-01T15:05:00","date_gmt":"2012-01-01T18:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/economiayviveros.com.ar\/portada\/?p=4578"},"modified":"2026-06-13T15:09:00","modified_gmt":"2026-06-13T18:09:00","slug":"grados-de-calidad-en-las-flores-de-jazmin-del-cabo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiayviveros.com.ar\/portada\/grados-de-calidad-en-las-flores-de-jazmin-del-cabo\/","title":{"rendered":"Grados de calidad en las flores de jazm\u00edn del Cabo"},"content":{"rendered":"\n

La Universidad de Buenos Aires realiz\u00f3 una investigaci\u00f3n sobre una muestra de 720 flores de jazm\u00edn, a fin de evaluar la calidad de la misma como flor de corte.<\/h4>\n\n\n
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\"\"
Foto: gentileza de Edgardo M\u00f3naco <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Resumen de difusi\u00f3n*<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En la comercializaci\u00f3n de las flores de corte, la tipificaci\u00f3n en grados de calidad es una herramienta \u00fatil.<\/p>\n\n\n\n

En el caso del jazm\u00edn del cabo (Gardenia augusta<\/em>), que tiene valor econ\u00f3mico como flor de corte, debido a la fragancia destacable que presenta, no se registra tipificacion por grados de calidad; esto constituye un inconveniente, tanto en la comercializaci\u00f3n como en los estudios del deterioro en la calidad poscosecha.<\/p>\n\n\n\n

El objetivo del trabajo citado fue asignar diferentes grados de calidad visual durante la evoluci\u00f3n del deterioro (senescencia) en vida, en vaso de gardenia.<\/p>\n\n\n\n

Para tal fin, se compararon 720 flores provenientes de dos productores de Buenos Aires; uno, ubicado en la ciudad de Escobar y otro, en el delta de la ciudad de Tigre. En cuanto al material, se destaca que luego de cosechado, se coloc\u00f3 en recipientes con agua destilada y se observ\u00f3 durante tres d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

Los par\u00e1metros de calidad considerados fueron: apertura de la flor, deshidrataci\u00f3n por curvatura del cuello y color de los p\u00e9talos. Los datos obtenidos fueron sometidos a un ANOVA,  an\u00e1lisis de la varianza (ANOVA, ANalysis Of VAriance), y las comparaciones de medias de dichos par\u00e1metros seg\u00fan la prueba Tukey al 5%.<\/p>\n\n\n\n

Como resultado, se obtuvieron diferencias significativas en los par\u00e1metros considerados durante la senescencia de las flores, permitiendo crear una escala que va del Grado 5: Excelente (Pimpollo cerrado, color verde, con p\u00e9talos de color blanco. Libre de defectos); al Grado 1: Extremadamente pobre (Mala calidad. Flor abierta.  Da\u00f1os en p\u00e9talos. Cuello curvo. P\u00e9talos amarillentos, manchados y marchitos. Descartable).<\/p>\n\n\n\n

Se concluye en que es probable el uso de esta escala para la comercializaci\u00f3n de gardenia.<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Responde el Ing. Agr. Edgardo M\u00f3naco<\/strong>**<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    \u00bfExisten determinaciones de grados de calidad para otras flores?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    S\u00ed. En la b\u00fasqueda bibliogr\u00e1fica para nuestro trabajo, hemos encontrado autores que citan grados de apertura para rosa, clavel y crisantemo, que permiten proporcionar un \u00edndice de calidad.<\/em><\/p>\n\n\n\n

    Sin embargo, el productor determina el momento \u00f3ptimo de corte seg\u00fan<\/em> la experiencia que posee en el manejo de la distancia del producto al mercado y de las exigencias de los clientes. <\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n

    \u00bfCu\u00e1nto pude durar, como m\u00e1ximo, una flor de jazm\u00edn bien conservada?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Seg\u00fan nuestra experiencia como la de los trabajos publicados por otros autores, se observ\u00f3 que normalmente la duraci\u00f3n es de dos a tres d\u00edas; posteriormente se marchita y pierde sus atributos de calidad.<\/em><\/p>\n\n\n\n

    \u00bfQu\u00e9 caracter\u00edsticas tienen los otros grados?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Los grados son los siguientes:<\/em><\/p>\n\n\n\n

    . Grado 5: Excelente. Pimpollo cerrado, color verde, con p\u00e9talos que muestran color blanco. Libre de defectos. Admisible para la venta.<\/em><\/p>\n\n\n\n

    . Grado 4<\/em>: Bueno. Flor parcialmente abierta. Sin defectos o defectos menores. P\u00e9talos externos blancos o blancos con bordes ligeramente blanco verdosos. Admisible para la venta.<\/em><\/p>\n\n\n\n

    . Grado 3<\/em>: Regular. Flor abierta. Cuello curvado. Defectos ligeramente objetables. P\u00e9talos totalmente blancos. Limitada posibilidad de venta.<\/em><\/p>\n\n\n\n

    . Grado 2<\/em>: Pobre. Flor abierta. Cuello curvado. Signos de deshidrataci\u00f3n. Defectos excesivos. P\u00e9talos algo amarillentos a medianamente amarillentos. No admisible para la venta.<\/em><\/p>\n\n\n\n

    . Grado 1<\/em>: Extremadamente pobre. Mala calidad. Flor abierta. Da\u00f1os en los p\u00e9talos. Cuello curvo. P\u00e9talos amarillentos, manchados y marchitos. Descartable.<\/em><\/p>\n\n\n\n

    * Grados de apertura y calidad visual en Gardenia jasminoides<\/em> Ellies (Jazm\u00edn del Cabo) como flor de corte. M\u00f3naco, E.; Moccia, S. ; Mascarini, L. ** Coautor del trabajo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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