{"id":4060,"date":"2010-09-01T09:26:00","date_gmt":"2010-09-01T12:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/economiayviveros.com.ar\/portada\/?p=4060"},"modified":"2026-05-17T09:30:23","modified_gmt":"2026-05-17T12:30:23","slug":"caracterizacion-de-los-cultivos-de-san-pedro-buenos-aires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiayviveros.com.ar\/portada\/caracterizacion-de-los-cultivos-de-san-pedro-buenos-aires\/","title":{"rendered":"Caracterizaci\u00f3n de los cultivos de San Pedro, Buenos Aires"},"content":{"rendered":"\n

Es una de las mayores zonas productoras de plantas ornamentales, principalmente, \u00e1rboles y arbustos. Actualmente, su sistema de producci\u00f3n hace que la temporada clave para la comercializaci\u00f3n de estos cultivos se d\u00e9 en los meses de oto\u00f1o-invierno.<\/h4>\n\n\n
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Foto: Econom\u00eda & Viveros<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Seg\u00fan el \u00faltimo censo realizado (2005) en este partido, ubicado en la regi\u00f3n norte de la provincia, en esos momentos exist\u00edan 101 viveros, que representaban 921 hect\u00e1reas en producci\u00f3n. Sin embargo, un posterior relevamiento aerofotogr\u00e1fico (2006) determin\u00f3 que esa superficie, en realidad, ascend\u00eda a 1500 hect\u00e1reas.<\/p>\n\n\n\n

A su vez, mientras en la actualidad, se analiza la posibilidad de realizar un nuevo censo, estudios preliminares est\u00e1n arrojando los siguientes resultados:<\/p>\n\n\n\n

La actividad econ\u00f3mica generada por estos cultivos es muy importante. Brindan anualmente entre 150 y 200 jornales por hect\u00e1rea. Tambi\u00e9n, se observ\u00f3 que la mano de obra de estas empresas es b\u00e1sicamente familiar: solamente se contrata personal para tareas espec\u00edficas, como por ejemplo: realizar injertos, \u201carrancada\u201d de plantas y envasado (aunque, en general, se venden a ra\u00edz desnuda o en cepell\u00f3n \u2014terr\u00f3n\u2014).<\/p>\n\n\n\n

Es com\u00fan que muchos de los cultivos de esta zona se realicen directamente en el suelo, por lo tanto, el trabajo en ellos es estacional (por ejemplo, muchas de las plantas s\u00f3lo pueden ser \u201carrancadas\u201d cuando pierden sus hojas en las temporadas de fr\u00edo, por eso, oto\u00f1o-invierno son los meses en que m\u00e1s se vende).<\/p>\n\n\n\n

Un dato interesante es que en el 80% de los viveros trabajan tres o m\u00e1s familiares, generalmente, los progenitores y sus hijos; consecuencia de que en muchos de estos casos, el cultivo est\u00e1 atravesando por su tercera generaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Las actividades realizadas por los familiares que trabajan en las empresas son variadas, de producci\u00f3n (en el campo), de comercializaci\u00f3n y administrativa. Dada la estructura de estas empresas, no se puede identificar la especializaci\u00f3n de la actividad seg\u00fan g\u00e9nero o edad, por lo que es muy com\u00fan que cada uno haga un poco de todo.<\/p>\n\n\n\n

Los productores familiares de peque\u00f1a escala (aquellos que tienen menos de 5 hect\u00e1reas) son responsables del 65% de los viveros de la zona y trabajan un total de 142 ha. Lo que hace un promedio de 2.15 ha\/productor.<\/p>\n\n\n\n

La actividad de vivero en general es muy diversificada. Se ha observado que se producen, en la mayor\u00eda de los cultivos, m\u00e1s de cien variedades de plantas. Sin embargo, existen cultivos que, por tradici\u00f3n, son producidos desde  hace d\u00e9cadas, como por ejemplo, los rosales, los jazmines y los frutales. En el caso de los rosales, es clave se\u00f1alar que son cultivados por la mayor\u00eda de los productores (77.2 %), mientras que el 52 % de ellos son productores peque\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

La comercializaci\u00f3n apunta a satisfacer, principalmente, una demanda mayorista: viveros de venta al p\u00fablico o aquellos que deseen, por motivos especiales, llevar grandes cantidades de plantas, por ejemplo, para la forestaci\u00f3n de un campo. A pesar de este dato, se observa que la venta directa al consumidor adquiere importancia en los viveros m\u00e1s peque\u00f1os y  ubicados en los accesos a la ciudad cabecera, y en aquellos que deben diversificarse a fin de dar trabajo a los integrantes de la nueva generaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Con respecto a la tecnolog\u00eda, puede decirse que es un sector innovador y reinvierte permanentemente en mejoras para incrementar la calidad y cantidad de plantas en producci\u00f3n, tanto es as\u00ed que el 61% de los viveristas posee invern\u00e1culos, y el 78%, sombr\u00e1culos.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, dentro de los problemas t\u00e9cnicos que hacen a la producci\u00f3n, los productores destacan: el uso elevado de tierra negra (sumado al desgaste de los suelos de los campos); el manejo de sustratos; las deficiencias nutricionales, debido al riego con agua de calidad regular; las malezas (sobre todo, aquellas que vienen con algunos sustratos), y las dificultades en la propagaci\u00f3n de algunas especies.<\/p>\n\n\n\n

Texto: Laura Hansen (INTA)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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