{"id":4051,"date":"2010-09-01T09:09:00","date_gmt":"2010-09-01T12:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/economiayviveros.com.ar\/portada\/?p=4051"},"modified":"2026-05-17T09:13:47","modified_gmt":"2026-05-17T12:13:47","slug":"heladas-el-dia-despues-en-los-cultivos-floricolas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiayviveros.com.ar\/portada\/heladas-el-dia-despues-en-los-cultivos-floricolas\/","title":{"rendered":"Heladas: el d\u00eda despu\u00e9s en los cultivos flor\u00edcolas"},"content":{"rendered":"\n

Carlos Zanek (INTA) explica el porqu\u00e9 las heladas son m\u00e1s da\u00f1inas que las nevadas. Brinda, adem\u00e1s, conceptos b\u00e1sicos sobre agrometeorolog\u00eda, que permiten mejorar la calidad de los cultivos.<\/h4>\n\n\n
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Foto: Econom\u00eda & Viveros <\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Carlos, \u00bflos registros de temperatura confirman la sensaci\u00f3n t\u00e9rmica<\/em> de la que hablan los cultivadores, que en general, dicen que cada vez hace menos fr\u00edo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si consideramos al fr\u00edo en el sentido de los enfriamientos nocturnos, una medida \u00fatil para determinar su variabilidad entre los a\u00f1os es el an\u00e1lisis de las fechas medias de primera y \u00faltima helada, lo que determina el per\u00edodo con heladas. Seg\u00fan un estudio que compar\u00f3 los \u00faltimos 10 a\u00f1os respecto a los 30 a\u00f1os precedentes, existe una gran variabilidad zonal en lo que se refiere al comportamiento de las heladas. Por ejemplo, se encontr\u00f3 que para el oeste de la regi\u00f3n pampeana (sur de C\u00f3rdoba y La Pampa), hubo una importante disminuci\u00f3n en el per\u00edodo con heladas, como consecuencia de retraso en la fecha de las primeras y el adelanto en la fecha de las \u00faltimas, pero para el sur de la provincia de Buenos Aires, el comportamiento fue completamente contrario al anterior enunciado; es decir, hubo un aumento del per\u00edodo con heladas (adelanto de las primeras y retraso de las \u00faltimas)\u2026 De esta manera, el an\u00e1lisis de las fechas de ocurrencia de las heladas indica que no puede realizarse una generalizaci\u00f3n respecto a este tema.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, cabe se\u00f1alar que, seg\u00fan algunos estudios, existe una tendencia hacia el aumento de las temperaturas m\u00ednimas. Esto explicar\u00eda una propensi\u00f3n a disponer de menor cantidad de  horas de fr\u00edo invernales.<\/em><\/p>\n\n\n\n

En el caso de las plantas ornamentales y cuando se sospecha que habr\u00e1 una helada, los cultivadores recomiendan regar durante la tarde anterior. \u00bfEs bueno hacer esto? \u00bfPor qu\u00e9? \u00bfCu\u00e1les son tus recomendaciones?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Respecto a si es recomendable regar antes de una helada se puede decir que, durante un per\u00edodo de enfriamiento, las plantas se endurecen contra el da\u00f1o por congelaci\u00f3n. Y este endurecimiento, probablemente, est\u00e9 relacionado con el aumento en el contenido de solutos en los tejidos de las plantas y con la disminuci\u00f3n en la concentraci\u00f3n de bacterias activas que act\u00faan en la nucleaci\u00f3n del hielo. Cuando sobrevienen per\u00edodos c\u00e1lidos, se activa el crecimiento de las plantas, que ser\u00e1 m\u00e1s intenso ante la disponibilidad abundante de agua, disminuyendo la cantidad de solutos y aumentando la concentraci\u00f3n de bacterias responsables de la formaci\u00f3n de hielo en los tejidos, por lo que la resistencia de las plantas disminuye. Por ello, en los per\u00edodos c\u00e1lidos, los riegos previos a los momentos en que se piensa que puede haber una helada pueden hacer m\u00e1s susceptibles a las plantas frente a las bajas temperaturas.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, es importante mencionar que cuando se riega y se mantiene el suelo humedecido durante todo el d\u00eda previo a la ocurrencia de una helada, se logra atenuar el descenso de temperatura nocturno, debido a que un suelo h\u00famedo acumular\u00e1 m\u00e1s calor y lo transferir\u00e1 a capas m\u00e1s profundas durante el d\u00eda,  y por la noche lo ceder\u00e1 con mayor facilidad  que un suelo seco.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00bfY si se utilizara riego por aspersi\u00f3n durante las horas en que se produce la helada?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Justamente, lo que se hace para controlar las heladas es aplicar agua, asperj\u00e1ndola de manera continuada sobre las plantas,  durante las horas en que ocurre la helada. El riego por aspersi\u00f3n es un m\u00e9todo de defensa activa para impedir que las temperaturas alcancen valores de congelamiento. Su fundamento se basa en que el calor que se libera, cuando el agua se solidifica (80 cal\/gr) sobre los \u00f3rganos vegetales, se transmite a los mismos por conducci\u00f3n a trav\u00e9s del hielo que se forma. Es necesario que el aporte de agua sea continuo, de lo contrario, la temperatura de los tejidos vegetales descender\u00eda, pues el agua tomar\u00eda el calor de ellos para evaporarse (680 cal\/gr).<\/em><\/p>\n\n\n\n

Luego de la nevada del 9 de julio (2007), varios cultivadores quedaron con la inc\u00f3gnita de por qu\u00e9, para los tejidos de las plantas, las heladas hacen m\u00e1s da\u00f1o que las nevadas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Son dos fen\u00f3menos meteorol\u00f3gicos diferentes. Uno es una precipitaci\u00f3n, y el otro, un descenso de temperatura intenso. En consecuencia, si nos circunscribimos al da\u00f1o que puede haber por congelamiento en los vegetales de clima templado, las heladas producir\u00e1n mayor efecto debido a que alcanzan valores de temperatura que pueden producir congelaci\u00f3n de los vegetales. En cambio, las nevadas act\u00faan como una capa t\u00e9rmica aislante, debido al aire que se encuentra entre los cristales de hielo, impidiendo que las temperaturas de los vegetales lleguen a valores que produzcan da\u00f1o.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 servicios brindan desde el INTA?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Desde hace 12 a\u00f1os, el INTA, junto con tres radios de la localidad de San Pedro, brinda informaci\u00f3n referida a las heladas en la \u00e9poca de susceptibilidad de los cultivos de durazno y ar\u00e1ndano. Durante este per\u00edodo, en las noches en que desde el INTA detectamos que puede haber un enfriamiento nocturno que da\u00f1e a los frutales, damos aviso a las radios, que comunican a la audiencia que esa noche se realizar\u00e1 el \u201cServicio de alarma para el control de heladas\u201d. Este servicio concluye cuando es inminente que la helada se produzca o cuando las condiciones cambian evitando que se alcancen valores de temperatura cr\u00edticos.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Es importante destacar que los datos que registramos en la Estaci\u00f3n Experimental del INTA San Pedro pertenecen, exclusivamente, al lugar donde se toman, y que cada productor realiza las mediciones en su campo con instrumental propio, lo cual determina la decisi\u00f3n de controlar la helada en cada lote. No obstante esta observaci\u00f3n, los informes de INTA constituyen un buen par\u00e1metro de comparaci\u00f3n y permiten conocer c\u00f3mo se est\u00e1 presentando el fen\u00f3meno.<\/em>

\u00bfHasta cu\u00e1ndo podemos esperar tener heladas?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el campo de la Agrometeorolog\u00eda, una de las clasificaciones de las heladas hace referencia tanto a la altura en que se mide como a si su ocurrencia es dentro o fuera de un abrigo meteorol\u00f3gico. De esta manera, en las estad\u00edsticas clim\u00e1ticas se relevan las llamadas <\/em>heladas agron\u00f3micas, que se registran a 5 cm de altura respecto al suelo y fuera del abrigo meteorol\u00f3gico, y las <\/em>heladas meteorol\u00f3gicas, que ocurren justamente dentro de un abrigo meteorol\u00f3gico cuya altura es de 1,50 m. Para la programaci\u00f3n de diversos cultivos es \u00fatil conocer cu\u00e1l es la fecha de ocurrencia promedio de las \u00faltimas heladas y, en ese sentido, para la regi\u00f3n noreste de la provincia de Buenos Aires, la fecha promedio de \u00faltima helada meteorol\u00f3gica es el 27 de agosto. Mientras que este mismo \u00edndice, pero para heladas agron\u00f3micas, es el 9 de octubre. Debido a que estos valores son promedios, sobre la base de ellos, se puede tener una aproximaci\u00f3n del momento en que la probabilidad de ocurrencia de heladas disminuye. Sin embargo, esto no indica que luego de estas fechas no ocurran los mencionados eventos, ya que los par\u00e1metros clim\u00e1ticos tienen una variabilidad elevada.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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