En la actualidad, se hace muy dif\u00edcil pensar la vida sin envases y embalajes, ya que ser\u00eda casi imposible que la mayor\u00eda de los productos comercializados fuesen distribuidos, hasta llegar a los consumidores, prescindiendo de ellos. Por consiguiente, la selecci\u00f3n de un envase adecuado nos permite entregar el producto en perfectas condiciones de calidad al consumidor y, al mismo tiempo, posibilita su identificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Existen dos razones que se podr\u00edan esgrimir para envasar un producto. La primera podr\u00eda ser denominada raz\u00f3n pr\u00e1ctica o t\u00e9cnica<\/em>: el producto debe protegerse en su recorrido desde el productor hasta el consumidor; es decir, el envase es el \u00fanico que le asegura al producto la calidad de origen. La segunda ser\u00eda la raz\u00f3n comunicativa o mercadol\u00f3gica<\/em>: el envase puede llegar a convertirse en el \u00fanico elemento diferenciador de la competencia, entra en contacto con el comprador, antes que el propio producto.<\/p>\n\n\n\n Debido a los avanzados medios de transporte, sistemas de distribuci\u00f3n y formas de venta al p\u00fablico, el envase debe cumplir un objetivo imprescindible; en otras palabras: proteger los productos para que resistan el transporte, el almacenamiento y manipuleo al que estar\u00e1n sometidos desde el sitio de fabricaci\u00f3n, a trav\u00e9s de los distintos actores de los canales de distribuci\u00f3n, hasta el consumidor final.<\/p>\n\n\n\n Desde su producci\u00f3n hasta el destinatario final, el producto se expone a distintas solicitaciones y riesgos capaces de afectar su calidad, provocando p\u00e9rdidas de distintos tipo. Con el prop\u00f3sito de minimizar estos perjuicios, es importante conocer perfectamente la cadena de distribuci\u00f3n y desarrollar los envases y embalajes m\u00e1s adecuados para permitirnos garantizar la calidad de los productos.<\/p>\n\n\n\n Estas solicitaciones y riesgos a que suelen exponerse nuestras cargas (producto-envase-embalaje-otros) durante su distribuci\u00f3n f\u00edsica pueden ser divididas en funci\u00f3n de su origen:<\/p>\n\n\n\n – F\u00edsico-mec\u00e1nicas (din\u00e1micas y est\u00e1ticas).<\/p>\n\n\n\n – Clim\u00e1ticas.<\/p>\n\n\n\n – Qu\u00edmicas.<\/p>\n\n\n\n – Biol\u00f3gicas.<\/p>\n\n\n\n – Otras.<\/p>\n\n\n\n Existen algunos productores que son conscientes de estas solicitaciones y riesgos; mientras que otros los desconocen o no les dan la importancia que merecen.<\/p>\n\n\n\n Una inadecuada selecci\u00f3n del sistema se puede traducir en:<\/p>\n\n\n\n – Mayores costos.<\/p>\n\n\n\n – Disminuci\u00f3n de beneficios.<\/p>\n\n\n\n – P\u00e9rdida de calidad.<\/p>\n\n\n\n – P\u00e9rdida de producto.<\/p>\n\n\n\n – P\u00e9rdida de imagen.<\/p>\n\n\n\n – P\u00e9rdida de clientes.<\/p>\n\n\n\n – P\u00e9rdida de mercados.<\/p>\n\n\n\n En este contexto, contar con un envase\/embalaje integrado con el desarrollo de los productos es imperativo para garantizar el uso del mejor sistema, en funci\u00f3n de los riesgos o solicitaciones del entorno de la distribuci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Desde el momento en que las flores son recolectadas, se inicia su deterioro natural, que llevar\u00e1 hasta la p\u00e9rdida del producto en un corto per\u00edodo de tiempo, de no mediar alguna forma de protecci\u00f3n. Todos los productos de origen vegetal mantienen sus procesos metab\u00f3licos tras la recolecci\u00f3n. La fotos\u00edntesis se reduce y pr\u00e1cticamente se detiene en ese tiempo, pero los procesos de respiraci\u00f3n siguen activos.<\/p>\n\n\n\n El resultado final de los procesos metab\u00f3licos de envejecimiento ser\u00e1 la degradaci\u00f3n de la calidad del producto y su inutilizaci\u00f3n. Por otra parte, en general, como consecuencia de las reacciones de senescencia, el producto vegetal se debilita y puede ser objeto de ataque por parte de microorganismos de todo tipo.<\/p>\n\n\n\n Como consecuencia de su r\u00e1pido deterioro, un envasado adecuado es esencial para mantener la calidad durante su transporte y comercializaci\u00f3n. No tendr\u00eda sentido comercializar producto de la m\u00e1xima calidad y alto valor en envases inadecuados, que conducir\u00edan a la r\u00e1pida aparici\u00f3n de da\u00f1os y, en consecuencia, el rechazo final del producto por parte del consumidor.<\/p>\n\n\n\n A su vez, la gran variedad de productos con distintas caracter\u00edsticas f\u00edsicas y mec\u00e1nicas de deterioro hace dif\u00edcil pensar en una soluci\u00f3n \u00fanica para su envasado. En principio, hay que formular una serie de consideraciones con respecto a las necesidades b\u00e1sicas de estos bienes.<\/p>\n\n\n\n En su conjunto, las flores son productos voluminosos, no uniformes y de caracter\u00edsticas geom\u00e9tricas muy dispares. Son generalmente fr\u00e1giles y se alteran sensiblemente con los da\u00f1os f\u00edsicos, acelerando sus mecanismos de deterioro. Es necesario, por tanto, la protecci\u00f3n contra da\u00f1os mec\u00e1nicos. B\u00e1sicamente, pueden considerarse: heridas, deterioro por compresi\u00f3n, por impacto y abrasiones. Cada tipo de da\u00f1o es consecuencia de diferentes ocasiones en su manipulaci\u00f3n, almacenamiento y transporte.<\/p>\n\n\n\n Las flores liberan agua y se deshidratan con facilidad. La velocidad de deterioro aumenta, en general, con la temperatura, si bien para algunos productos la reducci\u00f3n de la temperatura al nivel de refrigeraci\u00f3n puede ocasionar un tipo de da\u00f1o conocido como da\u00f1o por fr\u00edo<\/em>.<\/p>\n\n\n\n Con estas consideraciones, se entiende f\u00e1cilmente que las discusiones sobre el sistema producto\/envase\/embalaje\/entorno de distribuci\u00f3n f\u00edsica debe hacerse espec\u00edficamente para cada producto a comercializar.<\/p>\n\n\n\n La conformaci\u00f3n de este sistema no debe ser vista como una actividad aislada, para su desarrollo se debe tener una visi\u00f3n global de todos los aspectos que interaccionan en \u00e9l, a fin de obtener el procedimiento m\u00e1s adecuado y beneficioso para la empresa.<\/p>\n\n\n\n Texto: Sergio Heredia (INTI \u2013 Envases y Embalajes)<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Profesionales del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Industrial explican las diversas razones para trabajar con embalajes id\u00f3neos. 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