{"id":3735,"date":"2009-07-01T20:58:00","date_gmt":"2009-07-01T23:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/economiayviveros.com.ar\/portada\/?p=3735"},"modified":"2026-05-09T21:02:37","modified_gmt":"2026-05-10T00:02:37","slug":"costos-cultivo-de-produccion-de-plantines-florales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiayviveros.com.ar\/portada\/costos-cultivo-de-produccion-de-plantines-florales\/","title":{"rendered":"Costos: Cultivo de producci\u00f3n de plantines florales"},"content":{"rendered":"\n

Un an\u00e1lisis de costos realizado en un cultivo de Buenos Aires, dedicado a la producci\u00f3n de plantines florales, acerca resultados y valores tentativos de comercializaci\u00f3n de estos productos.<\/h4>\n\n\n\n

La estructura analizada del cultivo pertenece a una empresa familiar, formada por una familia tipo (compuesta por un matrimonio con dos hijos). La superficie analizada (campo) es de dos hect\u00e1reas, y en \u00e9ste se encuentran veinte invern\u00e1culos con estructuras de madera y polietileno, de los cuales solamente dos est\u00e1n calefaccionados. El veh\u00edculo que poseen para realizar la actividad es un utilitario modelo 2001, y el personal con el que cuenta la empresa familiar es de cinco empleados permanentes m\u00e1s un empleado temporario.<\/p>\n\n\n\n

Para el c\u00e1lculo de ingresos, se tuvo en cuenta las ventas anuales<\/p>\n\n\n\n

 $ 549.050 ($ 480.550 de maceta tama\u00f1o 10 y $ 68.500 de maceta tama\u00f1o 12) menos las p\u00e9rdidas (10% por mal manejo, 6% por descuento a ventas de contado, y un 1% de descuento al cheque).<\/p>\n\n\n\n

Los gastos de producci\u00f3n en el establecimiento son los que se detallan a continuaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

– Mano de obra: 27,19%<\/p>\n\n\n\n

– Agroqu\u00edmicos: 0,29%<\/p>\n\n\n\n

– Sustrato: 6,56%<\/p>\n\n\n\n

– Macetas y cajones: 19,72%<\/p>\n\n\n\n

– Plant\u00edn: 30,89%<\/p>\n\n\n\n

– Gastos de Comercializaci\u00f3n: 9,19%<\/p>\n\n\n\n

– Gastos de Mantenimiento: 6,17%<\/p>\n\n\n\n

Al comparar la rentabilidad obtenida por vender esta mercader\u00eda en un mercado cualquiera y hacerlo en el propio cultivo, se puede observar que, a igualdad de gastos familiares y de gastos de producci\u00f3n, el productor se descapitaliza cuando vende en el mercado, porque tiene mayores costos de comercializaci\u00f3n (comisi\u00f3n y  pago de la cuota al Mercado).<\/p>\n\n\n\n

(Los gastos familiares incluyen: alimentaci\u00f3n, colegio, gas, medicina prepaga y vestimenta para cuatro personas. No incluyen la escuela de idioma de los chicos, el transporte escolar, los impuestos inmobiliarios, municipales y provinciales).<\/p>\n\n\n\n

Al respecto, se destacan las siguientes observaciones:<\/p>\n\n\n\n

– Los datos de este c\u00e1lculo son reales y comprobables. No obstante, en algunos casos, se ha trabajado con aproximaciones estimativas o ideales.<\/p>\n\n\n\n

– Si ajustamos los n\u00fameros, el saldo final de la producci\u00f3n es igual a cero.<\/p>\n\n\n\n

– Si vendemos la mercader\u00eda por debajo de estos precios, estar\u00edamos trabajando a p\u00e9rdida.<\/p>\n\n\n\n

– Si aumentamos un 30 % sobre estos precios, no perjudicar\u00edamos al cliente y, tal vez, hasta le har\u00edamos un favor (porque la utilidad obtenida es mayor).<\/p>\n\n\n\n

Ejemplo:<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Es decir que el cliente (el intermediario o propietario de vivero de venta al p\u00fablico) ganar\u00eda un 30% m\u00e1s, y el consumidor pagar\u00eda  0.36 centavos, por el aumento se\u00f1alado.<\/p>\n\n\n\n

A su vez, si aumentamos un 30% sobre la facturaci\u00f3n anual, \u00e9sta ser\u00eda del 135.798,459 ($452.661,53 x 30%). En otras palabras, el aumento se traducir\u00eda\u00a0 en reinversi\u00f3n\u00a0 para el mantenimiento y ampliaci\u00f3n del cultivo (por ejemplo, un 20 % en tecnolog\u00eda y mejoramiento: $90. 532, 30) y en mayor calidad de vida para la familia (10 % en ahorro y salud de la familia: $ 45.266).<\/p>\n\n\n\n

Para tener en cuenta:<\/p>\n\n\n\n

– El vivero es un negocio y, como tal, debe ser rentable. Cuanto m\u00e1s rentable es, mejor.<\/p>\n\n\n\n

– Si la empresa es una sociedad familiar, cada miembro de la familia tiene que cobrar dividendos.<\/p>\n\n\n\n

– Si los miembros de la familia trabajan en la empresa, hay que considerar el sueldo de cada miembro dentro del costo de la mercader\u00eda (independientemente a los dividendos que se cobran por ser socio).<\/p>\n\n\n\n

– El due\u00f1o tiene que trabajar, precisamente como jefe de la empresa, porque si realiza su tarea como si fuera un pe\u00f3n, no ser\u00e1 redituable en t\u00e9rminos econ\u00f3micos. Por varias razones: una de ellas es que su ingreso ser\u00e1 desproporcionado en relaci\u00f3n con la actividad que realiza; otra es la imposibilidad de despedirlo o, siquiera, corregir su tarea en caso de que est\u00e9 realiz\u00e1ndola mal. Entonces, la suma de estos hechos har\u00e1 que sea vea afectada la rentabilidad de su negocio.<\/p>\n\n\n\n

Texto: Alfredo Tamagusuku, Mariana Calvente y Ver\u00f3nica Zimmer\u00a0(IMDEL)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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