{"id":3673,"date":"2009-04-01T19:05:00","date_gmt":"2009-04-01T22:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/economiayviveros.com.ar\/portada\/?p=3673"},"modified":"2026-05-09T19:08:20","modified_gmt":"2026-05-09T22:08:20","slug":"el-agua-elemento-esencial-para-el-desarrollo-de-las-plantas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiayviveros.com.ar\/portada\/el-agua-elemento-esencial-para-el-desarrollo-de-las-plantas\/","title":{"rendered":"El agua, elemento esencial para el desarrollo de las plantas"},"content":{"rendered":"\n

En la producci\u00f3n agr\u00edcola en general, y muy especialmente en la producci\u00f3n intensiva, el conocimiento de la relaci\u00f3n suelo\/planta\/ambiente resulta fundamental para lograr un manejo de cultivo ajustado. Qu\u00e9 debe considerarse para asegurar la obtenci\u00f3n de productos de alta calidad.<\/h4>\n\n\n
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Foto: Florencia Cesio<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

El agua es el componente mayoritario de la planta (80-90% del peso fresco de las plantas herb\u00e1ceas y m\u00e1s del 50% de las partes le\u00f1osas). Constituye el medio en el cual tienen lugar todas las reacciones bioqu\u00edmicas; es responsable de la absorci\u00f3n de los nutrientes minerales, interviene y posibilita el proceso fotosint\u00e9tico al permitir el intercambio gaseoso entre la planta y el ambiente, y tambi\u00e9n, es responsable de la distribuci\u00f3n de los minerales y las sustancias org\u00e1nicas sintetizadas a todos los \u00f3rganos de la planta. El agua adem\u00e1s, act\u00faa como regulador de la temperatura de la planta a trav\u00e9s de la transpiraci\u00f3n y, con ello, permite el funcionamiento de los sistemas enzim\u00e1ticos y la mayor\u00eda de los procesos metab\u00f3licos. Debido a estas razones, al no existir alg\u00fan otro factor que act\u00fae como limitante, los mejores resultados se logran al optimizar la disponibilidad h\u00eddrica durante todo el ciclo del cultivo.<\/p>\n\n\n\n

El agua en el suelo o sustrato se encuentra retenida en los espacios porosos con diferentes tensiones; de acuerdo con ello se la clasifica en: agua gravitacional<\/em> \u2014agua que se infiltra por gravedad y se pierde del horizonte de suelo explorado por las ra\u00edces\u2014; agua disponible para los<\/em> vegetales<\/em> \u2014retenida dentro del rango de capacidad de campo y punto de marchitez permanente\u2014: agua capilar<\/em>, no disponible para la planta \u2014retenida a tensiones superiores a la capacidad de absorci\u00f3n del sistema radical\u2014 y agua combinada<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

La cantidad de agua \u00fatil o utilizable por las plantas es variable seg\u00fan  las caracter\u00edsticas del suelo y\/o de los sustratos. Los suelos de granulometr\u00eda fina \u2014franco arcillosos\u2014 retienen mayor cantidad de agua que los de textura gruesa \u2014arenosos\u2014. A mayor contenido de materia org\u00e1nica, independientemente de la textura, mayor retenci\u00f3n de agua \u00fatil. Esta informaci\u00f3n, junto con el conocimiento de la capacidad de captaci\u00f3n y velocidad de infiltraci\u00f3n del agua en el suelo o sustrato, requerimiento h\u00eddrico de la planta y del ambiente, constituyen factores a tener en cuenta para la adopci\u00f3n de un correcto manejo del riego.<\/p>\n\n\n\n

Las plantas gastan energ\u00eda para absorber agua y nutrientes, mayor cantidad de energ\u00eda a medida que la tensi\u00f3n del agua en el suelo aumenta; es decir, a medida que el contenido de humedad se aproxima a su punto de marchitez permanente. La llave para obtener los mejores resultados es mantener un contenido de humedad que signifique menor gasto energ\u00e9tico en el proceso de absorci\u00f3n, de forma tal que la mayor proporci\u00f3n de la misma sea utilizada para el crecimiento y desarrollo de la planta.<\/p>\n\n\n\n

En las regiones h\u00famedas, en cultivos al aire libre, el agua requerida es abastecida, total o parcialmente, por las precipitaciones; sin embargo, en cultivos intensivos y, sobre todo en contenedores, para lograr producciones de calidad, deben realizarse aportes suplementarios de agua a trav\u00e9s de diferentes sistemas de riego, variable seg\u00fan las caracter\u00edsticas de producci\u00f3n y de explotaci\u00f3n.  En las producciones bajo cubierta, la totalidad del agua requerida por la planta es suministrada a trav\u00e9s del riego.<\/p>\n\n\n\n

En cultivos a campo, el agua se distribuye superficialmente \u2014por manto o surco\u2014, por aspersi\u00f3n o sistema de goteo. Cuando el cultivo se conduce en contenedores, el riego se realiza manualmente con manguera, por medio de aspersores de distintos tipos o por sistema de goteo.<\/p>\n\n\n\n

En cultivos bajo cubierta, generalmente se recurre al riego por goteo o por surco, en menor medida, por aspersi\u00f3n, salvo en la producci\u00f3n de plantines.<\/p>\n\n\n\n

En el riego, es imprescindible conocer las caracter\u00edsticas del agua disponible, grado de alcalinidad, salinidad y posible contenido de elementos t\u00f3xicos \u2014sodio, cloro y boro\u2014;  ya que de ella dependen el manejo del suelo o sustrato, de los cultivos y del riego necesario para obtener una producci\u00f3n de calidad y que sea sostenible a trav\u00e9s del tiempo.<\/p>\n\n\n\n

En la regi\u00f3n costera noreste de Buenos Aires, Gran Buenos Aires y Gran La Plata, la mayor\u00eda de las muestras de agua analizadas manifiestan distintos grados de limitaciones para su uso en riego. Agua medianamente a alta alcalinidad, baja, media a alta salinidad que, en ciertas situaciones productivas, obligan a uso de agua de lluvia y\/o desmineralizada pura o mezclada en distintas proporciones con el agua de pozo.    <\/p>\n\n\n\n

Texto: Ing. Agr. Adolfo T. Amma (EEA San Pedro \u2013 INTA)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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